打ち豆はだしになります

大豆は畑の肉と言われ、日本人の食生活を支えてきました。我が家では義母は冬になると自分で作った大豆を水に浸し「打ち豆」を作ってくれます。

打ち豆はお味噌汁にも、混ぜご飯の具にも、郷土料理の煮菜にも入れます。あまくて、優しい味はだしとなって、料理を引き立たせてくれます。

体にいいものは人を喜ばせてくれます。おいしいものは心を癒してくれるような気がいたします。

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