青空レストランで紹介されたかんずり

かんずりの辛さの中に、深みのある甘さが栃尾の油揚げと相性が良く、鍋物に「かんずり」を冬の限定品で販売させていただいております。先日青空レストランの番組で「かんずり」が紹介されました。するとクックパッドに載せた２０１０年にレシピの閲覧数が増加していました。テレビの影響力の強さを感じております。皆様一度お試しください。

はなびらが豪華な花

名前はラナンキュラス
ラテン語でかえるの卵の意味だそうです。はじめて見る花でした。豪華に花びらがまかれています。
お店が明るくなります。今日も寒くつららは１メートルもありそうです。

カーネーション

朝ドラの「カーネーション」を見ていると・・・母の若い時代を思い出します。母は18歳のころ洋裁を習いに1年間通ったそうです。私の子供のころのスーツからワンピースなど様々な洋服を母がミシンを踏み作ってくれました。お祭りや修学旅行には必ず新しい手作り服を着ていきます。町の子は既製品でしたが・・我が家はお金がなかったこともありますが・・母の作ってくれた服はハイセンスでとてもうれしかった事を今でも忘れません。
母が痴呆になる前に「東京の洋裁学校に行きたかった」とつぶやいた事をこの朝ドラ「カーネーション」を見て母の夢だった遠い60年前を想像しています。それから・・28年前に初めて私は娘にスカートを作ってやりました。出来は母と違い「へたくそ」で失敗作でした。だから娘には、はいて欲しくなかったのに娘はお気に入りで保育所にまではいていったことがありました。娘ははたして覚えているかしら・・・。

写真は綿の木の実がはじけました。

今頃届いた年賀状

ポルトガルにいた娘から1ヶ月もかかって届いた年賀状・・・文末に夏には帰れるように予定を立てたいと思います。と結んでありました。祖父は何を見間違ったのか「帰ってきて家をたてたいそうだ」と「えっ?」雪の多い日が続き老人たちは引きこもり状態です。脳が活性化されず・・時々自分流のことを言います。痴呆でもないのですが・・・思い込みが激しくなったのでしょう。私も思い当たる節があります。思い込みで・・・。

寒梅

ピンク一色の寒梅です。きれいに咲きました。家の中はきれいに春の香りがするのに・・外は大雪です。積雪量も大変多いとか・・・豆撰に出勤しての朝一番の仕事は除雪作業になりました。2月も目の前なのに・・と嘆いています。十日町、津南の方々はもっと大変らしい。お年寄り家族は雪下ろしも大変らしい・・。我が家の屋根融雪に使った石油は相当な金額になりました。エネルギーの使いすぎです・・困ったものです。

豆乳とほうじ茶のラテ

豆乳とほうじ茶の香りがとても大人の香りとして味合えます。豆乳は生搾りですと豆乳独特のえぐみがなくｽｯーﾄしたシンプルな味です。女優の東ちづるさんが豆撰にお越しの時「こんなにおいしい豆乳飲んだことありません、今まで飲んでいたのは何だったのかしら」と絶賛された事がありました。寒い日に、健康にお勧め豆乳とほうじ茶のラテです。

節分豆まき準備

鬼は外、福は内・・年の数だけ食べる炒った大豆は子供だった頃は,とても美味しく5つ、6つしか食べれず、早く大人になりたいと思ったものです。今年は57粒も食べられますが・・・？。本来、豆まきは大豆でしたものです。豆撰でも豆まき用に取り揃えました。ご用命ください。
300グラム300円です。豆撰電話0120-05-5006

冬の限定品として

新商品ではありませんが冬の限定品として「豆撰」の店頭のみで販売してきました「厚揚げ」をご紹介いたします。油揚げと厚揚げは全く違います。油揚げは中が細かい気泡でできていて、味がしみこみやすく、万能食材です。スキヤキ、鍋物、煮物、焼き物、サラダ、味噌汁と主役にも脇役もなります。厚揚げは木綿とうふをからっと揚げたものです。表面はやや硬く，中身は豆腐状態ですこの厚揚げ、宅配でのご希望が多くなりましたので宅配にも同梱できるようにいたしました。そのまま焼いても、おでんや鍋物に抜くずれしなくてとてもジュウシーで美味しいものです。

これが本来の子供

お天気に恵まれ、屋根の雪下ろしが始まりました。お隣さんの子供たちは、たまった雪で早速「かまくらつくり」です。遠くからみてもほほえましい！30年前は子供たち雪の中で元気いっぱい遊んだのに・・今では珍しい光景になってしまいました。

兼高かおる氏の証言

子供の頃の大好きな番組の一つ「世界の旅」でした。昭和34、初任給9000円の時代、ロンドンまでの往復ファーストクラスで135万円かかったとのこと、また当時は日本は世界についてほとんど知らなかったと証言。最後に最近の若者が外国に行かないのは視野が広がない・・世界に知人を作ることが大切と結んでいました。ひそかに自分の娘を外国やった事を心の底で失敗だったと思っている私。この小さな記事は私に何かを訴えているようでした

豆撰の役割

豆撰で昨年の大感謝祭の時から「減農薬新潟産大豆」を使ってまめせん納豆を作り始めました。豆撰では減農薬新潟産大豆で「豆麺」も作っています。今回は納豆とお味噌〔以前にも作り好評でした〕を作ることにしました。理由は本当に安心なものは？毎日食べるものだからこそ美味しくって安心なものつくり・・「豆」にかかわる食品の大切さを提供していくのも「お店」の役割であり大切な「心」だと思ったからです。販売は2月初め予定です。

春に向けて

感謝の気持ちをこめて春一番「まめっ子」セットのパンフ製作中です。一日中パソコンとにらめっこしていると肩が凝って・・大変です。その合間に電話に出たりご注文聞いたりと結構忙しい・・メールでのご注文を確認して・・・私は気づかなかったのですがご注文はスマートホンが多いと新人さんが教えてくれました。・・私もそろそろ携帯変えた方がと思案中？

探しもの

年のせいと思うのですが・・・日常に、仕事でも家庭でも、探しものが多くて困ってしまいます。1携帯探し2めがね探し3書類探し・・・と探している時間が長くとりかかれない事が多くなってしまいました。自分が置いた場所が記憶されないのです。どうしたら記憶されるのでしょうか？

さて、昨日は久しぶりの快晴でした。若干豆撰の屋根の雪も減りました。今朝もよいお天気です。

ストレス解消

気のあうお友達と週に一度食事をしたりたまには映画をみたりしています。これが私のストレス解消法、お互いに罪のない家族のうっぷんを一気に吐き出します。そして最後に必ず「でも、こうして食事にきても文句言わない家族でよかったね」と閉めて帰ります。

いつも行くお店で咲いていたアマリリスです。あわいいピンクが新鮮で若々しい感じでした。人間ドックの結果は太りすぎとコレステロールが少々高い事でした。歩ける範囲は車を使わないように努力しようかな？

初めての一日人間ドック

初めて一日ドックを受けます。肩が痛いのが気になります。大好きな叔母は今の私の年に肩が痛いといいはじめ・・病院を代え・・その挙句「肺がん」と診断。肺がんからの骨転移・・闘病生活1年でした。早期発見の大切さと医師の総合知識の不足に考えさせれれました。誤診とは・・命に直結する問題です。あれから10年が過ぎ叔母の年になり・・初めての人間ドックです。ちょっと怖い感じがしています。

写真は栃尾の雪状況です。

お日様が照らして

何日ぶりでしょうか？お日様がお店に射し込んだのは・・・。長い長い雪マークの日々。豆撰の社長〔義弟〕は栃尾の油揚げ作りより今週は除雪機につかまっている方が多かったような・・・。少しの陽でもシクラメンの花が笑っているように見えました。これからは少し雪も落ち着きそうな気配です。

外国で注目お弁当

イギリスを始め各国で話題、日本の子供たちへのお弁当つくりに2時間もかけお母さんたちがお弁当の見栄えを競い、本来の栄養バランスに気を使っていないと報道されているらしい。お弁当にキャラクターの顔をつくり、冷凍食品を詰め合わせ・・・。孫のいない私は知りませんでした。そういえば子供たちのファッションは機能性はあまり考えられていなく、靴から帽子までファッション雑誌から抜け出たような子供たちが多くなりました。これってちょっと変です。孫のいない私には理解不可能?そうれがお弁当にまで現れているなんて・・見かけばかり気にしている日本って・・。

 ちょっとさむそうだけどかわいいｽｲﾄﾋﾟｰいただきました。

初物

甘いものを断っている私は昨年のクリスマスケーキを食べる事もなかったので・・いちごは初物です。粒は大きく赤く・・旬出ないはずなのに、とても甘くおいし、いいちごでした。初物のせいか？でも我が家で収穫出来る春の旬いちごよりはるかに甘いのです。スーパーでも旬の手前の方が甘いと感じるのは毎年のことですが・・・。

凛と輝く星

運動不足で体重増加・・昨日は豆撰から自宅の帰り道40分歩きました。自宅に近づくとあたり一面の白銀世界にこぼれ落ちそうな星に・・感無量・・歩けばこその感激でした。この凛と輝く栃尾から見上げる星をみなさんに、お見せできないのがとても残念です。我が家のあたりはネオンもなく家々の灯りのみであたりは暗く、星の輝きが倍増して見えます。大きな望遠レンズがあったら・・・と思いました。

サトイモの冬囲い

サトイモは落ち葉の中に入れあったかく保存しています。しみないように・・昔亀を飼っていた時もこの方法を使いました。寒い時はサトイモと油揚げと煮物の煮物〔でた煮〕のおいしい季節です。

自家製白菜漬け

秋に収穫した白菜は保存野菜です。鍋物にスキヤキに、そして漬物として保存することが出来ます。塩できづけした後に、こんぶのだしを入れて、たかのつめを入れるのが我が家の定番です。お酒のおつまみ、御飯のおともに重宝です。なんといって自家製は無添加で安心して食べられます。

命なくして義あらず

長岡が生んだ日本の英雄・・「五十六」を見てきました。時代背景がまさに今の政治家、マスコミそして犠牲者である国民、原発とダブリました。今も昔も反省することなく同じことの繰り返しのような気がしてなりませんでした。どの国も国のトップの命を受け命を落としています。今も原発という見えない核に悩まされ、石油という素晴らしいエネルギーのため戦争が次々と消えることはありません。と考えさせられた映画でした。主役をはじめ、脇役の好演も良かったです。ほっとしたシーンは宮元信子さんの長岡弁でした。まだご覧になっていない方に是非みてもらいたい・・戦争はあってはいけないことのはず・・を。

ポルトガル

お正月は娘のいない・・彼女は友達の家に「ポルトガル」に行っていました。ポルトガルの風景でしょうか?素朴で親しみやすい国民のようです。ポルトガルにも中国が進出して・・日本の100円ショップがたくさんあったそうです。いつか中国人に制覇されるのではと心配している反面安ので大賑わいとか・・日本と同じ現象のようです。

カン草の栽培に思う

ニュースで漢方薬の「カン草」の栽培に成功とありました。100％輸入に頼っていたらい・・中国からである。砂漠地帯に適応するらしい・・・きりいもの栽培のように筒を使っていました。なるほどこれなら湿気を防ぎ、収穫にも手間がかからない・・・。国も自給自足の時代に逆戻りする事を真剣に考えるべきだと思います。農作業に高校生や大学生のアルバイトはいかがなものでしょうか？子供の頃から農業に親しむことは心豊かに、汗をかくことの大切さを学びます。ある国のように農業を捨てたら・・これから何不自由ない日本にもいつか問題が起きるのではないでしょうか？

雪は行動を妨げます

朝は雪が降っていませんでした。さて今日は何をしようか？ともったら外は雪です。この雪の中をでかけるには憂鬱です・・。東京は電車一本でどこへにも移動が出来ます。観劇・・ぶらりと美術館めぐりなど・・・新潟栃尾ではそれも出来ず雪の中です。

さて、お正月に咲かせようと努力していた夫の梅がようやく咲き始めました。植木の梅を眺め心は春気分に？

多肉種の花がたくさん咲きそうです

環境がぴったりだったのか・・娘の置いていった多肉種の花がたくさん咲きそうです。白い花を見つめて、娘に会える日を指折りかぞえています。まだ花を開いていないものがおおいですが・・・。
4日までお店を休んだせいか昨日は電話ラッシュの結構大忙しの一日でした。とってもうれしかったです。お客様のために栃尾の油揚げを作るって本当にうれしいことです。

新春のお祝いに

昨日から降り始めた雪にちょっとため息を・・・。でも福島の方や被災されている方のことを思えば、これくらいの雪はたいしたありません。前進しない国会のやりとりはもう、うんざりです。協力してこの国を立て直そうって思ってほしいものです。子供のケンカだって諭せば分かり合えるのに・・・・。
暗い話はさておき・・・豆撰では新春のお祝い企画を1/20まで特別企画しております。あったかお鍋に、お味噌汁にいかがでしょうか？

さあ、今日から仕事始め

今日から発送を承ります。ほとんど4日間も家でテレビを見てすごしました。もったいないような気もしましたが・・・のんびり頭の中をクリーンにする・・・結婚してから初めてこんなにのんびりしたのは・・・。ただひとつ問題がありました。普段家にいない私が一日家にいてお掃除や料理をするのは義母にとってストレスだったようです。お互い様ですが・・・健康なうちは一家に主婦は2人は不必要のようです。さあ仕事です。池上氏の講義で学びました。カリスマは進歩と発展が続かなくなる事を・・・豆撰スッタフみんなで考え、少しずつ行動することを。

豆撰からのお知らせ　1月4日からご注文承ります。

池上彰氏の現代史に

とても面白い・・池上氏の講演を元旦から見ることができました。ところどころ用がありぬけてしまいましたが・・・台湾の事、朝鮮のこと。。とくに毛沢東の独裁には驚きの数々でした。彼が今もアフリカの各国に内乱の影響と貧困への道のりを与えている事にびっくりしています。私の高校時代は世界史の学校教育は歴史の背景を教えてくれませんでした。もうひとつ素晴らしい番組「日本の森」には講義とは違う自然の美しさと癒しを楽しませてくれました。日本の森は素晴らしいこと、これも学校では掘り下げては教えてくれませんでした。この2つの番組を見て・・・自分の無知さはもちろん感じていますが・・これからの未来に生きる子供たち高校生に実のなる教育をして欲しい・・実とは考える力です。考えるヒントではないかと思いました。

歴史を勉強したら・・心に刻んだら・・・戦争を繰り返さないだろうに・・・。

村の鎮守様に初詣

元旦は朝日は雲の中でしたが午後からお日様があたりを照らし・・村の鎮守様に初詣に行きました。お賽銭とカメラを持参・・・中にはお神酒がありいっぱい頂戴し・・写真を撮り・・・忘れてしまいました。初詣にお願いをしてくることを・・・・。初詣で手を合わせ何もお願いしないなって・・私くらいでしょう・・ひとりで笑っちゃいました。それだけ幸せなのかも・・・ありがたい事です。

あけましておめでとうございます

今年も皆々様よろしくお願いいたします。

これから雑煮にあんこもちを食べます。今日は車庫の雪下ろしから始まりそうです。
目標はあきらめない事・・あきらめたら前に進めません。
次にお客様の喜んでもらえる事を企画する。個人的には娘が結婚してくれたどんなに「ほっと」することでしょう・・これは希望です。