雪下大根

昨日は初雪後の晴れ間でした。良いお天気でもうけものでした。

雪の下になった大根は、自分が凍らないために糖度を増し、甘さ倍増のおいしい大根になります。もちろんこのまま春まで、雪の中においても大丈夫です。自然の冷蔵庫なのでしょう。大根は鮭や栃尾の油揚げと一緒に味噌味で「べた煮」にします。昔は大鍋で煮てみんなで何日も食べたので、雪国の保存食でした。

12/20は黄金ちまきと笹団子最後の販売です。

来年は１月１０日になります。

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